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बेसन के लड्डू उत्तर भारत की एक लोक प्रिय मिठाई है । जिसे बेसन के लड्डू, बेसन लाड़ू, कहा जाता है । बेसन के लड्डू बनाना बहुत आसान है इसे किसी भी पर्व अथवा शुभ अवसरों में बनाया जाता है ।
आटा बेसन के लड्डू आवश्यक सामग्री
- ½ कप बेसन
- ½ कप आटा
- ¾ कप बूरा चीनी
- ½ कप घी
- 2 बड़े चम्मच सूजी
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा बादाम
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा काजू
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा पिस्ता
- 1-2 बड़े चम्मच गोंद (छोटे टुकड़े)
- ¼ छोटा चम्मच इलाइची पाउडर
आटा बेसन के लड्डू बनाने की विधि
सबसे पहले कढाई में 2 चम्मच घी डाल के हल्का गरम करे और उसमें गोंद डाल दे और हल्कीआंच पर गोंद के फूल जाने तक भून के निकाल ले|उसी कढाई में कटे हुए मेवे डाल के हल्का गुलाबी होने तक भूने फिर निकाल ले ।अब कढाई में बचा हुआ घी डाल के सूजी, आटा और बेसन डाल दे और धीमी आंच पर हल्का गोल्डन ब्राउन होने तक भून ले|भुने मेवे, गोंद डाल के मिला दे अगर गोंद के टुकड़े बड़े हो तो हल्का सा तोड़ दे कलछुल की सहायता से मिश्रण को ठंडा हो जाने दे । ठंडे मिश्रण में बूरा चीनी, और इलाइची का पाउडर डाल के हाथो की सहायता से अच्छे से मिला दे|मिश्रण से छोटे छोटे लड्डू बना के रख ले, जब लड्डू पूरी तरह से ठन्डे हो जाए तो एयर टाइट डिब्बे में भर के रख ले|इस लड्डू को 2-3 महीने तक रख के खा सकते है| बेसन के लड्डू बनाने की विधि आपको कैसी लगी यह हमें कमेंट कर ज़रूर बताएँ ।
